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材料

腌制雞翅，料酒，鹽，胡椒面，蛋清，玉米粉

做法

1.腌制雞翅，雞翅加料酒、鹽和胡椒面（調料可自己酌情改動），用手抓勻；2.用一只蛋的蛋清和幾茶匙玉米粉，加半個手指頭的鹽，用電動打蛋器攪拌，稠度是能使漿能掛上翅膀上；3.用雞翅蘸滿調好的漿，放在慢火中炸，能一次炸油溫不要太高，炸到淺黃色，再調高油溫，番炸至金黃色，瀝干油，OK了

小訣竅

掰開里面看看，肉多嫩啊。