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“春天來了，綠意盎然，今天就來一款抹茶冰淇淋，這一抹綠一直是我的最愛喲。”

英式奶醬

牛奶 85g 蛋黃 1個 細砂糖 15g

輔料

淡奶油 80g 牛奶 18g 抹茶粉 6g 白巧克力 35g

1.準備好所需食材。

2.把蛋黃和細砂糖一并倒入打蛋盆，打發至微微發白。

3.牛奶倒入小奶鍋，小火煮至微沸。

4.然后慢慢倒入蛋黃盆中，邊倒邊攪拌，以防結塊。

5.再把蛋黃液倒回鍋中，小火熬煮至濃稠，一邊煮一邊要勤勞的攪拌，這個過程刮刀不斷從底部翻拌，不要留死角。（溫度計監測到82℃左右）

6.離火過篩。

7.白巧克力融化后加入抹茶粉拌勻。

8.把抹茶白巧跟英式奶醬混合均勻。

9.倒入余下的淡奶油跟牛奶，再次混合均勻。

10.再次過篩。

11.倒入冰淇淋機，開啟“醇厚”檔位。

12.制作好的抹茶冰淇淋，是軟質的，可以直接吃，也可以放入模具冷凍。