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材料

里脊肉，花生米碎，蔥花，蒜泥，芝麻醬，豆瓣醬，水少許，生抽，鹽，醋，糖，食用油一勺，料酒

做法

1.里脊肉切絲，加少許水、生抽、鹽、料酒拌勻，把肉腌一會兒，等肉把水吸的差不多時拌上一勺淀粉，攪拌至無干粉，再加一勺食用油拌勻；2.炒鍋放油，溫油劃散肉絲至發白，放蔥花、少許豆瓣醬翻炒至熟，盛出放到已切絲的黃瓜絲上，然后加熟花生米碎、醋、糖、蒜泥、芝麻醬即可。

小訣竅

拌涼面、粉皮、涼皮、粉絲，卷餅、皆可。