茶香酥餅
簡介
份量15個
材料
1.烏龍茶茶葉5公克，沸水300公克，低筋面粉100公克，杏仁粉100公克， 2.奶油130公克， 3.蛋黃2個， 4.糖粉14公克，鹽5公克， 5.冷卻茶汁60公克
做法
準備工作：將烏龍茶茶葉5公克浸泡于300公克的沸水中，至茶葉泡開
1.將泡開茶葉撈起瀝干，取1大匙切成細末，另挑選出15片完整的烏龍茶葉備用。
2.材料1混合過篩后，加入奶油稍微打發即可。
3.將蛋黃加入拌勻，接著將材料4過篩加入拌勻。
4.將茶汁與茶葉末加入面糰中拌勻，分成每份30公克。
5.將面糰一一揉圓后，置于烤盤上壓平，每個面糰表面貼上1片茶葉，即可放入烤箱中，以170℃烤約15～20分鐘即可。