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“相信大家都有看過周星馳的《食神》里面有這么一句臺詞：“我以后再也吃不到這么好吃的蛋炒飯飯了，想到這里，就悲傷起來。”這么一碗看似簡單的蛋炒飯，用料簡單，耗的時間也不多，為什么會讓人這么難忘？其實簡單的事情簡單做，簡單的炒飯最難做。一碗真正的蛋炒飯顆粒分明、金黃誘人，不會多一滴油入口鮮香而不膩，米飯飽滿而不干。”

主料

雞蛋 2個 剩米飯 1碗

輔料

小蔥 適量

調料

鹽 適量 胡椒粉 適量

1.準備雞蛋黃兩個，加食鹽半勺。

2.攪拌均勻備用。

3.放油熱鍋，油熱后再倒出。

4.倒入昨天剩下的剩飯，均勻的給它炒幾下。

5.關掉火倒入蛋液，快速的翻炒讓蛋液在飯的余溫下均勻的附在米飯表面。

6.再次開火，調至中火均勻翻炒。

7.翻炒過程中在鍋邊淋入幾滴油，防止粘鍋一直炒到米飯在鍋中跳動為止。

8.最后加上一小撮鹽。

9.少許的胡椒粉。

10.再撒上小蔥就可以出鍋。