北京奶酪
簡介
三元的梅園大家都去過吧，里面的奶酪非常好吃~~~老去那吃太麻煩啦~還是自己在家做吧~味道差不多這個周末我就打算在家研究北京奶酪的做法,做了兩次,效果還算滿意.詢問了好幾個熱愛美食的朋友,大家都給了我一些建議. 感謝文怡姐姐提供的方法,我是在做過之后,今天早上上班在公司才看見的,很感動,你真把小妹的事當事,謝謝哈!以下信息來自文怡提供的搜狐美食廚房:(這是做原味奶酪的步驟,大家可以再根據(jù)自己的喜好添加一些輔料)
材料
江米酒，白糖，牛奶
做法
1.準備了2個碗，每個碗里半袋牛奶把牛奶放糖煮熱，為了是讓糖融化不用煮太熱，不然涼涼還得等半天我自己覺得放糖是為了發(fā)酵所以不用放很多因為米酒就很甜，然后放至常溫。2.把米酒里面的湯弄出來按牛奶：湯 3：1的比例把湯倒近牛奶里靜置半小時半小時后牛奶已經(jīng)變成酸奶那樣了，吃起來也不錯。3.然后開水上鍋蒸5分鐘（大火）。4.晾涼后放入冰箱冷藏2小時后就可以吃了。
小訣竅
我自己在做的時候做了一些改進,大家可以試試. 1.蛋黃奶酪 在發(fā)酵好的原味奶酪里加個蛋黃 2.雙皮奶酪在發(fā)酵好的原味奶酪里加個蛋清.注意:蛋清一定要打出沫沫來再加奶酪. 3.椰自奶酪我在奶酪里加了一勺從海口帶來的椰子粉,味道很清香嘀! 4.原味松仁奶酪 在完全做好的奶酪上放幾粒松仁,不要太多,4-5粒即可.吃的時候每勺拌著一粒松仁,松仁的清香伴隨著奶香還有淡淡的酒香發(fā)酵的味道,此味---美哉!
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