醬肉蘿卜餡包子
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“靈魂的醬肉包，皮軟餡香，好吃過癮！”主料
面粉適量豬肉餡適量輔料
花椒少許純凈水適量白蘿卜適量蔥適量酵母少許調(diào)料
香醬兩勺鹽適量生抽少許老抽少許料酒少許雞精少許1.白蘿卜洗凈，削皮，擦絲，焯水三分鐘，撈出，剁碎，擠出多余水分，備用。
2.蔥切碎，備用。
3.豬肉餡放入盆中，晾涼的花椒水分三次加入，順時針攪拌，直到餡粘稠上勁，再放入少許料酒、生抽、老抽和雞精調(diào)味，攪拌均勻。
4.香醬備用。
5.繼續(xù)放入兩勺香醬。
6.攪拌均勻。
7.剁碎的白蘿卜和蔥放入盆中。
8.再放入拌好的肉餡，繼續(xù)攪拌均勻即可，備用。
9.面粉中加酵母和溫水，攪拌成絮狀，醒發(fā)兩倍大，揉成光滑面團，搓成長條狀，切成大小均勻的劑子。
10.搟成中間厚四周薄的包子皮。
11.包入餡料。
12.已包好。
13.冷水上籠，大火燒開轉(zhuǎn)中火蒸二十分鐘，關(guān)火燜五分鐘。
14.已蒸好。
15.成品圖。
16.松軟。
17.掰開，皮軟餡香。
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