回鍋肉包子
簡介
關于包子，俺想鮮肉包子，素菜包子，您可能吃得多了，但是回鍋肉包子么~~，嘿嘿，您可不一定吃過吧？因為，這是俺前天晚上臨睡前，躺在床上琢磨出來的新吃法吶~~??。? ? 您瞧瞧我這腦袋瓜，一天到晚就盡琢磨吃的啦~~，怪不得人越來越笨，記性也越來越不好使了~~??。話說俺前天晚上臨睡前躺在床上想著這回鍋肉包子啊，想得俺口水直流地~~??，所以昨兒下午一回家，就馬上干勁實足地付諸行動了。這不，晚風拂面，空氣清朗，黃昏的太陽照在陽臺上，還有點兒和風微暢~~??，勤勞地俺哼著歌兒,在廚房開始忙活。前后大約一個多小時，幾大只熱氣騰騰的回鍋肉包子就出籠了。
材料
玉米自發面粉100克，雞蛋1個，上好連皮五花肉半斤，梅干菜100克，生姜50克
做法
1.和面，醒面（30分鐘左右）。2.梅干菜提前一晚泡發，第二天取出，瀝干水份，切成碎末兒；生姜也切成碎末兒。3.五花肉先放入開水鍋中煮30分鐘，徹底煮熟它（煮的時候可以在水里加一些食鹽）。然后取出，晾涼后切成肉末，和梅菜姜末兒拌在一齊。4.炒鍋燒熱，倒入適量清油，油熱后，把拌好的梅菜姜末回鍋肉餡倒進去翻炒，充分拌勻，讓梅菜吃透油水。炒制五至八分鐘后，加適量食鹽入味，然后盛出待用。5.把醒好的面團搟成薄薄的包子皮兒，再把炒制好的回鍋肉餡包在面皮里，捏成包子的形狀，裝入蒸籠。6.蒸鍋內水燒開，把裝好包子的蒸籠放到滾水上去蒸，蒸半個小時，就可出籠了。