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材料

香蕉2根，吐司6片，細砂糖1大匙，大白粉1大匙，椰糖2大匙，雞蛋2顆，低筋面粉100公克，面包粉300公克

做法

1.將香蕉皮剝除，弄碎香蕉置入碗中，加入細砂糖、太白粉、攪拌均勻備用。 2.吐司去邊，以菜刀將吐司壓扁，挖1小匙作法1的香蕉泥置于吐司中間成內(nèi)饀，將吐司由下往上捲成捲狀。 3.將低筋面粉加入少許的水調(diào)和成面煳，涂抹于作法2的香蕉捲兩端收口，預(yù)防油炸時開口。 4.將雞蛋打散加入椰漿調(diào)勻成椰蛋汁。 5.把作法3的香蕉捲兩邊捲筒處先沾上面粉，沾上作法4的椰蛋汁，然后在外皮上均勻沾上面包粉。 6.取一鍋，倒入適是的油，以中火將油溫?zé)?60℃，放入作法5的香蕉捲，炒約3分鐘，至表皮呈金黃色，香蕉捲浮起即可。