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材料

河蝦300克，干辣椒5個，蒜蓉5克，姜米5克，香菜2棵，油，鹽，紅酒，辣椒油

做法

1.河蝦剪去蝦腳蝦須洗凈瀝干水；干辣椒斜切成小圈；香菜只取硬梗，切成小段。2.坐鍋熱油，下干辣椒、蒜蓉、姜米煸香，加大火力，下河蝦翻炒。3.倒紅酒炒，加鹽調味，最后放辣椒油增辣度（怕辣者免放）。4.炒勻，裝盤。

小訣竅

試試用紅酒燒蝦。 不須放味精，蝦本身就鮮。

Q:這份美食教程是關于什么的？
A:這是一份關于河蝦做法的美食教程。
Q:需要準備多少克河蝦？
A:需要準備 300 克河蝦。
Q:教程中用到了哪些調料？
A:用到了干辣椒、蒜蓉、姜米、油、鹽、紅酒、辣椒油。
Q:河蝦需要提前處理嗎？
A:河蝦需要剪去蝦腳蝦須洗凈瀝干水。
Q:干辣椒要怎么處理？
A:干辣椒斜切成小圈。
Q:香菜怎么處理？
A:香菜只取硬梗，切成小段。
Q:做這道菜的步驟是什么？
A:坐鍋熱油，下干辣椒、蒜蓉、姜米煸香，加大火力，下河蝦翻炒；倒紅酒炒，加鹽調味，最后放辣椒油增辣度（怕辣者免放）；炒勻，裝盤。
Q:一定要放辣椒油嗎？
A:怕辣者可以免放辣椒油。
Q:為什么不須放味精？
A:因為蝦本身就鮮。
Q:用紅酒燒蝦有什么特別之處？
A:可以嘗試用紅酒燒蝦，增添獨特風味。