油爆河蝦
簡介
? ?油爆河蝦在我小時候的食譜里占據了重要的位置。那時候傻，不愛吃東西，白米飯更是一粒一粒數著吃，一頓飯常常要折騰好幾個小時，此后家里開發出了“必殺技”：一勺米飯，澆上油爆河蝦的湯汁，再剝一只蝦放在上頭，保證“啊嗚”一口就下去了......? ? 長大了還是很愛吃啊，只是能吃到野生或是大水面養殖河蝦的機會越來越少，唯有把饞蟲按回肚子里去。這次老爸老媽特地帶了些來，解饞！
材料
河蝦，黃酒，生抽，鹽，糖，水
做法
1.起油鍋，放姜片，下河蝦。2.噴上黃酒和少量生抽，快速翻炒。3.加少許鹽和糖，倒一點點水，再放少量老抽。4.蓋鍋蓋大火燜一下下，迅速起鍋。