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簡介

鲅鰨，其實是我們這里管一種小魷魚的叫法。這種魷魚個頭不大，最大也就差不多十厘米左右。在市場有用鹽水煮熟的賣，一般有蛋的要賣到二十多元一斤，有膏的十多元。別看這玩意小，味道卻很不錯。市場上不是經常有，特別是那些肚子鼓鼓里面有蛋哪些。家里小MM每次看到都要我買回去吃。買來一斤鹽水焯熟的鲅鰨，用油爆香它就非常好吃。如果是生的，自己灼熟再炒也一樣。

材料

小魷魚1斤，姜，蒜，蔥，料酒，油

做法

1.起油鍋爆香姜蒜。2.將灼熟的鲅鰨入鍋，爆炒幾分鐘，過程中蘸入料酒，撒上蔥花就行了。由于有味道，就不用放鹽了。3.香噴噴的油爆鲅鰨弄好了，軟硬適中，味道香濃。