洋薊胡蘿卜燴豌豆
簡介
洋薊沒有什么味道，主要是吃心里的部分和葉片。營養豐富，纖維也豐富，可以幫助肝臟排毒，也有抗氧化的作用。如果可以買到的話，可以嘗試。新鮮的洋薊的操作方法是這樣的：用鋒利的剪刀剪掉葉片的尖兒，這樣不會扎人；然后去掉莖部附近的一些小葉片后，把洋薊放在盛有2-3寸水的鍋里半蒸半煮20-25分鐘。最簡單的吃法就是把葉片一片一片摘下來沾你喜歡的西式的醬或是中式的醬。而洋薊的心兒可以留下拌在沙拉里。具體操作點擊看這里。冷凍的洋薊心操作起來就非常簡單了。這道洋薊胡蘿卜燴豌豆就是一個例子。如果五一節你又因為吃了過多的美味而發胖了，減少精白主食的攝入和讓肝臟排毒修養是塑身的幾招之一。排毒的其它蔬菜除了洋薊還有菜花、西蘭花、圓白菜、蘆筍、芥蘭；多吃果蔬，不吃糖，盡量少吃鹽，不攝入咖啡因。當然別忘記鍛煉。
材料
冷凍洋薊心10個，胡蘿卜1根，橄欖油1小匙，葡萄醋適量，辣椒粉適量，蒜蓉適量，蔥花適量，豌豆適量
做法
1.把冷凍得洋薊放在涼水中浸泡幾分鐘；同時把胡蘿卜切成滾刀塊，切好蔥花備好蒜蓉；2.鍋里放少許橄欖油，放入蒜蓉炒香后放胡蘿卜，中火炒3分鐘后（可以適量淋上少許涼水），放入瀝干水份的洋薊和豌豆，炒到胡蘿卜基本軟了，加幾滴葡萄醋，撒辣椒粉，放入蔥花就可以了。3.鍋里放少許橄欖油，放入蒜蓉炒香后放胡蘿卜，中火炒3分鐘后（可以適量淋上少許涼水），放入瀝干水份的洋薊和豌豆，炒到胡蘿卜基本軟了，加幾滴葡萄醋，撒辣椒粉，放入蔥花就可以了。
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