燉牛尾
簡介
湯汁醇濃，滋味鮮美，牛尾香酥，肥而不膩，壯陽補虛。
材料
主料：牛尾250克， 調(diào)料：黃酒25克，鹽3克，味精2克，花椒2克，大蔥2克，姜3克
做法
1.將牛尾用濕開水浸洗干凈，然后按骨節(jié)切成小段放入盛器，加紹酒，花椒，鹽腌漬半小時，取出瀝水。 2.取汽鍋1只，將牛尾小段放入鍋內(nèi)，下蔥結(jié)，紹酒，姜片，精鹽和味精，加清水750克左右，上籠用旺火蒸半小時后，再用溫火蒸1.5小時左右，至牛尾酥爛，湯汁醇厚即成。
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簡介
湯汁醇濃，滋味鮮美，牛尾香酥，肥而不膩，壯陽補虛。
材料
主料：牛尾250克， 調(diào)料：黃酒25克，鹽3克，味精2克，花椒2克，大蔥2克，姜3克
做法
1.將牛尾用濕開水浸洗干凈，然后按骨節(jié)切成小段放入盛器，加紹酒，花椒，鹽腌漬半小時，取出瀝水。 2.取汽鍋1只，將牛尾小段放入鍋內(nèi)，下蔥結(jié)，紹酒，姜片，精鹽和味精，加清水750克左右，上籠用旺火蒸半小時后，再用溫火蒸1.5小時左右，至牛尾酥爛，湯汁醇厚即成。