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材料

高筋面粉250克，全麥面粉50克，牛奶180克，黃油15克，燕麥適量，鹽1小匙，糖2小匙，干酵母1小匙

做法

1.牛奶燒開(kāi)，放到溫溫的，將酵母溶于牛奶，并切與除黃油，燕麥以外的其他材料放在一起，揉成面團(tuán)，再將黃油加入，慢慢揉進(jìn)面團(tuán)2.揉好的面團(tuán)，進(jìn)行第一次發(fā)酵，關(guān)于發(fā)酵方法可參照——法式面包卷，做面包的一些體會(huì)和經(jīng)驗(yàn)，發(fā)酵至原來(lái)的2.5-3倍大，3.發(fā)酵好的面團(tuán)用手掌輕輕壓，排掉大部分氣體，取出面團(tuán)，整理形狀將面團(tuán)搟成圓餅狀，不用太圓，橢圓就可以，然后，折起一邊到中間，再把另一邊也折過(guò)來(lái)翻面，表皮刷一層水，可以把燕麥撒上去，用手輕輕拍幾下，或者拿面團(tuán)有水的這一面到放著燕麥的盤(pán)子里蘸一下，就能沾上燕麥了4.整理好形狀的面團(tuán)進(jìn)行第二次發(fā)酵至原來(lái)2-2.5倍大左右5.烤箱預(yù)熱190度，烤箱中層，20分鐘左右