牛油核桃小酥餅
簡介
小豬寶貝長大了，也知道要吃零嘴兒了。平時在家里，俺一般除了飯菜和水果，幾乎從不給他零食吃，小孩兒吃零食對身體發育是沒什么好處的，他的胃口只有那么大，吃多了零嘴兒，最直接導致的結果就是不好好吃飯了。話說上午陪他在公園玩兒呢，看到有別家的媽媽坐在草地上喂自家孩子吃零嘴兒，這小子瞧見了，顛顛兒地跑過去，也不說話，一雙小手背在身后，只管低頭，拿一雙眼睛瞪著人家手里的吃食。人家媽媽笑著要給他一塊，他想接，又不敢，便回頭看我，我向他搖頭，不許他接，他便癟著小嘴，挺委屈地回來了 ，這小家伙，還算是聽俺的話~~? ?。中午趁著他睡午覺，想著還是自家給他做點小餅干當零嘴吧，偶爾吃兩塊，自家做的總比外邊買的要新鮮干凈不是？
材料
牛油，白糖，低粉，自制核桃粉
做法
1.取牛油50克在室溫下軟化（我用的多美鮮的植物牛油），然后分三次加入10克白糖打發；2.取20克左右的新鮮核桃仁，鋪在烤箱中層，180度烤10分鐘，成為熟的核桃仁，冷卻后用料理機打成粉（如果不用核桃仁，也可以用杏仁，花生仁什么的來替代）。3.在打發的牛油中加入核桃粉，篩入100克低粉，一起和勻成為柔軟光滑的面團，然后放入冰箱松馳半個小時。4.逐個取適量面團，在掌心和成小球形狀，再用拇指輕壓，成為小酥餅形狀，平鋪在烤盤中。5.烤箱先180度預熱，然后送入烤盤，180度烤20分鐘，即可。
小訣竅
PS：特別提示和俺一樣的媽媽們，這種小酥餅因為完全不用水，而是用植物牛油來和成的面團，所以吃起來非常香口，而且口感極酥松，比較適合剛出牙的小朋友。但是記住不要多吃，一般吃上兩三塊就可以了，吃多了很飽肚，小朋友會不想吃飯滴~~??。