三鮮鲅魚(yú)餃子
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“網(wǎng)購(gòu)了一盒鲅魚(yú)餡，省去了不會(huì)做魚(yú)蓉的煩惱，花盆里自己種的韭菜正好可以收割一茬 ，加點(diǎn)肉餡和海參，今天包三鮮鲅魚(yú)餃子吧，鮮美無(wú)比。”主料
鲅魚(yú)餡 250g 豬肉餡 150g 海參 100g輔料
韭菜 150g調(diào)料
鹽 10g 蠔油 1勺 白胡椒粉 5g 白糖 3g 豬油 10g 蔥油 15g 花椒姜水 20g1.準(zhǔn)備食材。
2.花椒和姜泡水五分鐘，抓出味道備用。
3.即食海參切碎備用。
4.韭菜切碎備用。
5.鲅魚(yú)餡解凍，加入豬肉餡放入盆中。
6.餡料中分次加入花椒姜水，攪拌成粘稠略稀一點(diǎn)的狀態(tài)。
7.加入白胡椒粉。
8.加入白糖。
9.加入蠔油。
10.加入豬油。
11.加入蔥油。
12.加入海參后順時(shí)針拌勻，用適量鹽再調(diào)一下味道，買(mǎi)的鲅魚(yú)餡里面加鹽了，所以要掌握鹽的用量，如果自己刮的鲅魚(yú)肉，可增加鹽的用量。
13.最后放入韭菜。
14.輕輕拌勻即可。
15.取餃子皮，打入少量餡料，包成餃子。餃子餡比較稀，不要放的過(guò)多，免得漏了。
16.鍋中燒開(kāi)水，水開(kāi)后下入餃子。
17.煮至餃子鼓起，按壓不回縮就熟了，中途要點(diǎn)兩次涼水。
18.盛出裝盤(pán)。
19.汁多味鮮的鲅魚(yú)餃子，太美味了。
20.配上剛從地里冒出來(lái)的蒲公英，怎一個(gè)鮮字了得。
Q:文檔中制作的餃子叫什么名字？
A:三鮮鲅魚(yú)餃子。
Q:鲅魚(yú)餡是自己做的還是網(wǎng)購(gòu)的？
A:網(wǎng)購(gòu)的鲅魚(yú)餡。
Q:制作三鮮鲅魚(yú)餃子需要哪些主料？
A:鲅魚(yú)餡 250g、豬肉餡 150g、海參 100g。
Q:輔料有哪些？
A:韭菜 150g。
Q:調(diào)料有哪些？
A:鹽 10g、蠔油 1 勺、白胡椒粉 5g、白糖 3g、豬油 10g、蔥油 15g、花椒姜水 20g。
Q:如何準(zhǔn)備花椒姜水？
A:花椒和姜泡水五分鐘，抓出味道備用。
Q:海參怎么處理？
A:即食海參切碎備用。
Q:韭菜怎么處理？
A:韭菜切碎備用。
Q:餃子餡比較稀怎么辦？
A:取餃子皮，打入少量餡料，包成餃子。不要放過(guò)多餡料，免得漏了。
Q:餃子煮多久熟？
A:煮至餃子鼓起，按壓不回縮就熟了，中途要點(diǎn)兩次涼水。