麻辣水煮三鮮
?
“所謂三鮮，就是把肉片，雞翅，蝦一起水煮，超好吃。”主料
瘦豬肉 適量 雞翅中 適量 大蝦 適量 洋白菜 適量 小西葫 適量 豆腐 適量 金針菇 適量 萵筍 適量調料
郫縣豆瓣醬 適量 蒜蓉辣醬 適量 欣和豆瓣醬 適量 花椒 適量 麻椒 適量 干紅椒 適量 料酒 適量 醬油 適量 白糖 適量 鹽 適量 小香蔥 適量1.主要原料。
2.豆腐切長條，小西葫，萵筍切條備用。
3.瘦豬肉切片備用。
4.雞翅洗凈，劃幾刀，便于入味。
5.洋白菜洗凈切塊備用。
6.小香蔥切碎，干紅椒切碎備用。
7.豬肉片上漿，放熱油鍋里滑油，盛出備用。
8.鍋里放少許油，將雞翅煸到八成熟，盛出備用。
9.燒熱油，放花椒，麻椒，干紅椒炒香（不要炒糊）。
10.放郫縣豆瓣醬，欣和豆瓣醬。蒜蓉辣醬，炒勻。放料酒，醬油，白糖，鹽炒香。
11.加適量熱水，煮湯。
12.將湯汁兒煮香，撈出佐料殘渣。
13.放入各種蔬菜，煮熟。
14.撈出煮熟的蔬菜，放在碗底。
15.加入肉片，雞翅，豆腐。將這三樣煮熟。
16.放入大蝦繼續煮制。
17.將所有原料煮熟撈在碗里，澆上湯汁。
18.撒上小蔥碎，干紅椒碎，澆上熱油即可。
評論 (0)