菜心豬骨粥
簡介
周末，小妹在家睡。晚飯時候，和我說起上一回喝過的青豆肉松粥，十分之好喝，要我明天為她再做一回。 我說：“好麻煩呢，要起很早的 。 ” 小妹說：“不麻煩，不麻煩。我可以幫你啊 。” “你幫我什么？你能不幫倒忙就算很好了。”我看小妹。 “最起碼，我可以幫你碎米啊！”小妹說。 “哎，還是算了，我可不要再為你打掃戰(zhàn)場。”我大力搖頭。 我這樣說話并不冤枉她，而是有歷史記錄的。小妹曾經有一回很自告奮勇地幫我碎米煮粥，結果，木盆中的米讓她杵完之后，倒有一多半是從盆里濺到地上去，害我清理半日。“可是，誰要你做的粥味道那么好，讓我就是想喝啊……”小妹見這一招不管用，便開始采取馬屁攻勢，開始使勁兒夸我 。 可憐耳根偏軟的我，在這家伙的幾番好說話之下，最終還是乖乖就范，今日一大早便起床來為她煮粥啦~~
材料
香梗米150克，豬骨250克，青菜適量，粗鹽適量
做法
1.豬骨在前一晚睡前便洗凈了，瀝干水份，然后用少許粗鹽拌勻腌一腌，放在冰箱中方便第二天取用。2.第二天早晨起來，把香梗米洗凈，瀝干水份后置于盆中，用木杵搗成碎米（這樣做，煮出來的粥會更加香滑）。3.青菜取其中最嫩部分的菜心，切成細絲。4.把搗好的碎米倒入煲粥的沙鍋內，再加入兩大碗清水，大火燒開。5.炒鍋燒熱，倒入適量花生油，把事先腌制好的咸豬骨倒入鍋中不停翻炒五分鐘左右，炒至表面略焦。6.粥水燒滾后，把炒好的咸豬骨連同炒鍋中所剩油汁，一齊全部倒入沙鍋內，與粥同煮四十分鐘以上，此時需改為小火（在平時煮粥的時候，如果是做的白粥，或是素菜粥，也可以在煮時加一些花生油進去，這樣煮好的粥會更加香滑可口）。7.粥煮好后，在盛出之前，加少許粗鹽，并把切好的青菜絲倒入其中，略為攪拌，即可。