鮑魚雪泥丼
材料
入味鮑魚150公克，牛蒡1/3條，干海帶芽2公克，白蘿卜100公克，雞蛋2顆，白飯適量，A.醬油30cc，味淋25cc，酒15cc，水100cc，B.紫魚素2公克
做法
1.調(diào)味料A混勻煮開后，加入調(diào)味料B即可熄火備用。2.牛蒡用刀背刮除表皮，再削成細絲狀，泡入水中備用。3.干海帶芽泡水使其膨脹后，充分瀝干水分備用。4.白蘿卜去皮磨成泥；鮑魚切成生魚片狀：雞蛋打勻成蛋汁備用。5.7吋平底鍋燒熱，鋪上瀝干水分的牛蒡絲、海帶芽、白蘿卜泥、鮑魚片，淋入作法1的醬汁，再淋入蛋汁，至表面呈半熟狀態(tài)隨即熄火。6.白飯盛入丼碗中，將作法5移入覆蓋于白飯上即可。
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