抱蛋煎餃
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“做為一個南方人，對面食有一種特殊的偏好，上次包餃子凍了一點生的在冰箱里，今天早上拿出來煎著吃，味道很不錯”主料
生餃子12個輔料
葵花籽油適量雞蛋2個小蔥1顆小米椒1顆黑芝麻適量1.餃子的作法很多，我是冰箱里拿出來的，上次做的白蘿卜豬肉餃。電餅鐺放少許油，先煎餃子，底部起鍋巴了就加水，水量蓋住餃子一半，加個蓋子燜15分鐘。
2.這個電餅鐺無法調節火力，火比較大，中途加了一次水才燜夠15分鐘。
3.打兩個雞蛋，加點鹽，水快干時倒入餃子，轉動均勻。
4.蛋煎熟后關火，灑蔥花小米椒黑芝麻，漂亮。
Q:做這道煎餃需要準備哪些主料和輔料？
A:主料為生餃子12個；輔料有葵花籽油適量，雞蛋2個，小蔥1顆，小米椒1顆，黑芝麻適量。
Q:餃子從冰箱拿出來后怎么開始煎制？
A:電餅鐺放少許油，先煎餃子，底部起鍋巴了就加水，水量蓋住餃子一半，加個蓋子燜15分鐘。
Q:如果電餅鐺火力大怎么辦？
A:如果電餅鐺無法調節火力且火比較大，中途需要加一次水才燜夠15分鐘。
Q:雞蛋在什么時候加入？
A:打兩個雞蛋，加點鹽，在水快干時倒入餃子，然后轉動均勻。
Q:最后一步需要做什么？
A:蛋煎熟后關火，灑蔥花、小米椒、黑芝麻。
Q:可以用其他餡料的餃子嗎？
A:文檔中作者用的是白蘿卜豬肉餃，但理論上可以用其他餡料的餃子。
Q:煎餃子時油要放多少？
A:文中提到電餅鐺放少許油，沒有具體的量，可根據電餅鐺大小和個人經驗適量放。
Q:雞蛋需要打散嗎？
A:文中提到打兩個雞蛋，加點鹽，可推測需要打散。
Q:燜餃子的時間可以改變嗎？
A:文檔作者燜了15分鐘，若有不同情況，燜的時間可以根據實際調整。
Q:沒有電餅鐺可以用其他鍋具嗎？
A:文檔未提及，但理論上平底的鍋具也可以嘗試操作。
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