最簡單的早餐做法 好吃營養的早餐做法
我們平時起床后都會吃早餐，經過一晚的消耗，需要早餐來補充一天的能量，早餐是很一日三餐中必不可少的一餐，很多人都會親自下廚做早餐。
最簡單的早餐做法
藜麥雞蛋餅
準備食材：三色藜麥20克、小米30克、雞蛋2個、香蔥1根、鹽適量。此用量大約供兩人食用，您可以隨食用人數酌情增減。
制作步驟：為了早餐做起來簡單省時，我們可以在前一天晚上將步驟1-2完成，即把藜麥小米飯蒸好，可以多蒸一些出來，晚上用一部分做主食，轉天早上用剩下的做早餐，徹底晾涼的藜麥小米飯也更容易打散。
1.浸泡藜麥和小米。將藜麥和小米倒入碗中，加入清水提前浸泡2個小時。在制作藜麥時應注意提前浸泡，浸泡后的藜麥口感Q彈。浸泡好的藜麥和小米淘洗幾次備用。藜麥蛋白質含量非常高，藜麥中的礦物質、維生素、膳食纖維也都很全面，這些都符合健康早餐的營養要求。另外，藜麥的飽腹感很強，也就是我們常說的抗餓，加之其易被吸收利用，對于用腦多的上班族和學生來說，早餐吃藜麥非常有好處。關于浸泡后藜麥會發芽的問題，我在上一篇兒童餐食譜《三色藜麥蝦丸》中也有提到。藜麥是一種活性很強的植物，浸泡后發芽說明它很新鮮，不用擔心哈。
2.蒸制藜麥小米飯。將浸泡好的藜麥小米洗凈后，我們就可以進行蒸制了。蒸鍋上汽后大火蒸30分鐘左右。因為食材是浸泡充分浸泡過的，所以蒸制時加水量就不用太多了，沒過米即可。如果水量過多，蒸出的藜麥小米飯就太稀了。小米健脾養胃，早餐如果能合理搭配吃上一些，是極好的。另外，它富含B族維生素，對預防因疲勞造成的視力減弱有一定效果。但小米單獨烹煮，有的朋友會感覺味道寡淡。在藜麥蛋餅中加入小米，調成復合味道，既解決了小米口感單一的問題，又讓小米的營養充分發揮。
3.切制蔥末。因為藜麥小米飯是頭天晚上蒸好的，所以早上起來，我們不用再起早兒蒸飯。將小蔥洗凈，只用蔥葉的部分，蔥葉不會像蔥白那樣有辛辣的味道，可以起到增香提味的效果。蔥具有解熱祛痰、促進消化吸收、抗菌、抗病毒的作用。但夏季最好少食生蔥，以免上火，而改為食用熟蔥。
4.攪打蛋液。將事先蒸好的藜麥小米飯打散，再加入雞蛋、蔥花和適量的鹽，充分攪打均勻。因為藜麥小米飯蒸得軟硬適中，所以非常容易攪打均勻。因為米粒有一定的重量，所以攪打后靜置一段時間還會沉底。所以在煎制前還要稍微攪動一下。每天早晨吃個蛋，是個好習慣。雞蛋中氨基酸最利于人體吸收的做法就是帶殼水煮蛋、煎荷包蛋和攤雞蛋。這幾種做法，您可以變著花樣來吃。今天我們這道藜麥蛋餅就是利用攤雞蛋的烹飪方法。吃含有雞蛋的早餐，也能使人飽腹感增加，另外，雞蛋中豐富的膽堿是合成大腦神經遞質乙酰膽堿的重要物質，有助于提高記憶力，令上午的工作和學習的注意力更集中。
5.開始煎制。不粘鍋鍋底薄薄地刷上一層油，鍋熱后用勺舀一勺藜麥小米蛋液。緩緩地倒入鍋中，小火煎制。蛋餅的一面凝固，上面還在流動的時候，翻過來再煎另一面。兩面金黃即可出鍋。為了更加好看，我用圓形的模具壓了一下邊，這樣蛋餅的形狀就更加漂亮了。如果您沒有模具的話可以忽略這個細節。
這道藜麥蛋餅您學會了嗎?您還可以把藜麥蛋餅攤成大張的，切角分食。每天早起十分鐘，其實有大驚喜呀，不僅可以美美地飽餐一頓，還對身體有很多好處。明早開始你的完美早餐計劃吧!
小提示
1.藜麥小米飯最好提前一天蒸好，這樣更方便打散，也節省時間。
2.煎制蛋餅時火候不要太大，以免煎糊。
好吃營養的早餐做法
蛋飯煎餅
材料：隔夜飯、雞蛋、鹽、蔥花、水。
1、雞蛋打入碗里，攪拌均勻，加入少許水，這樣煎出來的雞蛋會很滑嫩，再加入一些鹽，攪拌均勻;
2、加入蔥花和米飯，攪拌均勻;
3、鍋中加入少許油，待鍋熱后加入蛋飯糊，待基本凝固后翻面再煎制即可。
酸辣湯面
材料：面條、胡椒粉、食用油、鹽、醋、芝麻油、蔥、木耳、紅椒、煮蛋、香腸。
1、鍋中加入少許油，待油熱后放入蔥，放入香腸，炸出蔥香味后放入適量水;
2、待水沸后加入面條稍加攪拌，放入木耳，大火煮開，隨開隨點入少許冷水，煮至面條無白芯即可;
3、碗里放入醋、鹽、生抽、胡椒粉、紅椒、蔥末以及芝麻油加以攪拌
4、將碗里的汁倒入鍋中，攪拌均勻即可出鍋。
雞肉青菜粥
材料：小米、雞肉、蔬菜、水。
1、鍋中加適量水，然后放入小米，煮幾分鐘開花即可;
2、小油菜有鹽水泡五分鐘，洗凈切碎;
3、鍋中倒入剁成肉末的雞肉攪拌一下，兩分鐘左右雞肉即可煮熟;
4、碎青菜倒入其中，不到一分鐘即可，不宜煮太久，喜歡咸味的可以加點鹽;
5、小米粥不要煮的太過濃稠，有點湯比較好。
早餐紅薯餅
材料：糯米粉、紅薯(帶皮)、白砂糖、食用油。
1、紅薯切成片蒸熟去皮搗成泥，加入白糖攪拌均勻，再加入糯米粉揉成面團;
2、將面團分成小塊，分別揉圓按扁后撒上白芝麻;
3、鍋中倒入適量有，加熱后放入面團，煎至兩面金黃即可，記得勤加翻面。
煎饅頭片
材料：饅頭、食用油、雞蛋。
1、先將白饅頭切成厚薄均勻的片;
2、雞蛋放入碗里打散，將饅頭兩面沾上均勻的雞蛋液;
3、鍋中倒入少許油，加熱放入沾著雞蛋液的饅頭片，煎至金黃即可;
4、趁熱比較好吃，配牛奶豆漿都可以。
黃金炒飯
材料：米飯、食用油、鹽、火腿、蔥、胡椒粉。
1、火腿切丁，蔥切蔥花備用，將雞蛋打入米飯中攪拌;
2、鍋中加油預熱，將蔥花火腿倒入鍋中翻炒，然后倒入米飯快速翻炒，將沾有蛋液的米飯炒散，讓其粒米粒飯;
3、加鹽加胡椒粉翻炒，拌勻即可出鍋。
法式小蠱蛋做法
法式小蠱蛋是比較經典的法餐頭牌。這里的制造方法被稍稍的簡化了一些,讓法餐不再是那么的高高在上,但是又很美味,一份小蠱蛋放上喜歡的配料搭配上一塊面包,清純,就可以讓自己的嘴巴和肚子小資一把。
準備材料:準備70克的淡奶油,兩個雞蛋,30克蟹味菇,兩片熏火腿和適量的法棍。需要準備的輔料就是干蒔蘿碎,食用鹽,黃油,豆蔻粉,黑胡椒粉。
做法:
1.把我們準備好的謝偉鍋去根,掰散,沖洗干凈之后,再把表面的水瀝干。再將我們準備好的熏火腿,切成小片狀,法規用斜刀切厚片。2.準備一口平底鍋,鍋內不放油,先用小火加熱,再放進蟹味菇和法棍切片,加熱到法棍酥脆蘑菇出水的時候就可以取出來了。3.準備一個密封的小罐兒,放入淡奶油,然后用力搖晃,使流動的奶油達到輕度打發的濃稠效果。4.再用黃油涂門,兩個小烤碗的內部,然后再放入一勺淡奶油,用黃油提香,為了防粘可以涂得厚一點。5.這都好,晚讓丹丹郵,蓋滿碗底,撒上一些豆蔻粉和干蒔蘿碎,再放一些食用鹽。6.放入煎過的蟹味菇和火腿片,再撒上適量的黑胡椒粉,該上一些淡奶油,準備烤箱預熱到180度左右。7.在碗里磕一個生雞蛋,然后撒上適量的黑胡椒粉,將小蠱放入深烤盤,烤盤里注滿熱水,水面一定要高于烤碗的一半兒。8.將烤盤放進烤箱里,放在烤箱內的中層,空烤,大約18分鐘,烤好了之后取出來。表面上可以裝飾一些少許的淡奶油和干蒔蘿碎,搭配法棍脆片即可食用了。營養貼士:蟹味菇因為有螃蟹的味道,所以被稱之為蟹味菇,它的口感非常的滑嫩,營養也是非常好的。還有防癌抗癌,降低膽固醇等食療的功效,并且蟹味菇也是一種低脂肪,低熱量,有助于緩解便秘的一種健康食品。烹飪秘籍:做法式小蠱蛋烘烤的時間還是要看個人的喜好的,有的人喜歡吃軟嫩的溏心蛋,那就選擇烤的時間短一點。但是也有的人喜歡吃全熟的蛋,那你就可以烤制的時間延長一些。水浴法烘烤是西餐和烘焙中常用到的方法,半爭半口有烤的效果,而且成品還不會太干,如果使用的烤碗是有蓋子的,可以直接蓋上蓋子,水浴可以省略。
西班牙油條做法
吉事果,又叫做是西班牙油條,大概是因為它會出現在西班牙人的早餐餐桌上吧,而且是呈色澤金黃色的棒狀,所以因此得名。這美艷的油條炸好了之后,外殼是酥脆的,而內心是柔軟的,熱度激發出的檸檬清香,在蘸上柔滑的奶油,令你躍躍欲試。準備材料:低筋面粉,牛奶,雞蛋,黃油。
準備的輔料：油肉桂粉,檸檬,細砂糖,淡奶油,開心果,食用油。
做法:1.用擦絲器把檸檬磨出皮屑,只要黃色的部分,把開心果仁上的那層薄皮也去掉,然后切碎以后放心碗里,再把我們準備好的雞蛋打成蛋液。2.準備20克的細砂糖,牛奶和黃油,放在一個較厚的鍋里,用中火加熱,燒到牛奶沸騰以后,馬上把火給關上。3.8月份和肉桂粉一次性的放在鍋里,然后用鏟子將其攪拌均勻,用力的揉壓,壓拌成比較光滑的面團。4.再重新打開小火,分次加入蛋液,一邊加一邊用鏟子攪拌,一定要攪拌均勻,然直到成為均勻的稠粘稠面糊。5.將面糊放涼一些之后,放入裝了裱花嘴的裱花袋中,裱花袋的尾端夾緊,裱花袋一定要足夠的厚。6.再準備一口鍋,鍋內倒上一些食用油,然后把這些油燒熱,由計量室要放得多一些,然后用左手拿著裱花袋,右手拿著剪刀,將面糊擠出適量的長度之后剪斷,然后直接讓其掉入鍋里。7.根據鍋的大小一次,不要炸得太多,以免這些面糊掉入鍋中之后粘連在一起,炸到金黃色的時候撈出來把油瀝干。8.趁著找好的西班牙油條溫熱時,撒上十克細砂糖和檸檬皮屑,旁邊擠上打發的淡奶油,奶油上也可以撒一些開心果碎。
這樣一道西班牙油條就做好了,我們可以早餐的時候做了與家人一起吃。營養貼士:檸檬果皮中含有豐富的芳香揮發油,可以生津解暑,開胃醒脾,提神醒腦,在女性懷孕的期間,清心微苦的檸檬氣味,還能有助于緩解孕吐的功效。烹飪秘籍:桌面糊的時候,盡量要選擇厚一點的鍋,有不粘涂層的更好操作,在炸的過程中,可以先把面糊劑在在油紙上,這樣能擠出不同的形狀,砂糖要趁油條還比較熱,而且不是很燙手的時候撒上去,有溫度,砂糖才能附著在油條的表面,還能讓檸檬皮的香味更加濃郁。