梅子蒸排骨
材料
豬小排300公克，辣椒2根，紫酥梅150公克，A.鹽1/2茶匙，味精1/2茶匙，砂糖1茶匙，太白粉1大匙，水20㏄，米酒1大匙，B.香油30㏄
做法
1.豬小排剁小塊，以流動(dòng)的冷水沖洗，去血水后撈起瀝干水份備用。2.辣椒洗凈切細(xì)絲；紫酥梅略捏碎，備用。3.將作法1的豬小排塊倒入盆中，加入所有調(diào)味料A、作法2的紫酥梅及辣椒絲，充分?jǐn)嚢杈鶆蛑了荼慌殴俏铡?.于作法3的盆中加入香油拌勻，放入蒸籠（以大火）蒸煮約20分鐘即可。
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