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材料

白菜1棵，紅辣椒1只，生姜1塊，鹽1大勺，油1大勺，花椒少許，白醋2勺，白糖3勺，冷開水2勺

做法

1.取白菜嫩芯切細(xì)絲，下一大勺鹽用手拌勻，腌3小時(shí)以上，然后用手將菜擠干水分，散放在另一個(gè)碗內(nèi)。2.做花椒油---油熱后加入花椒，待花椒變黑香味出來(lái)后，棄去花椒留油。3.姜、紅辣椒切細(xì)絲淋上熱花椒油 ，加入醋、白糖、水和少許鹽調(diào)味。4.澆在白菜上，拌勻即成。

小訣竅

也可以用麻油代替花椒油。