冬蔭功湯
簡(jiǎn)介
冬蔭功湯:冬蔭湯是泰式最有名的湯.也就是酸辣之意.而其中的冬蔭功是其中的代表了.冬蔭是指酸辣.功指的是蝦.也就是酸辣蝦湯.去泰國(guó)時(shí)跟當(dāng)?shù)貙?dǎo)游說(shuō)起.他一臉的不屑.認(rèn)為是吹得太好了..這個(gè)湯并不怎么樣.在當(dāng)?shù)爻缘亩a功除了辣.還真沒(méi)深圳餐廳做的味道足.酸酸的,辣辣的.讓你欲罷不能.然后全身是熱呼呼的.在冬天來(lái)一碗是最好了.做這個(gè)湯要用到一些香草,香茅是必不可少的.本來(lái)以為深圳找不到這香草.看到咖啡杯說(shuō)農(nóng)批有賣.也想去看的.但周末去麥德龍時(shí)在香草柜發(fā)現(xiàn)那里也有.是論斤稱的.也很便宜.得來(lái)全不費(fèi)功夫啊!
材料
蝦，油，草菇，香茅，青檸葉，魚(yú)露，檸檬汁，九層塔
做法
1.蝦剝出蝦仁(最好用河蝦).2.把蝦頭煮成高湯.3.鍋中放油爆香一大勺的冬蔭功調(diào)味膏爆香(如不怕辣再加一大勺的辣椒膏，我家有小朋友不敢放)下蝦頭高湯和椰漿.4.煮開(kāi)下對(duì)切的草菇.香茅段和幾片青檸葉煮一會(huì).5.放魚(yú)露和蝦仁.擠入檸檬汁.越酸越好.我是擠完切片扔進(jìn)去了.加入九層塔關(guān)火.一碗喝了讓你全身發(fā)熱的湯就好了.
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