螞蟻上樹
簡介
記得剛認識豬寶貝他爹那會兒，俺還剛剛大學畢業，住在公司集體宿舍里，平時不太會做飯吃。那時候下了班，兩個人就滿世界找吃飯的地兒，今天這家，明天那家，一個月工資有一半交給各式飯館餐廳。終于有一天，俺們倆都吃膩了，就琢磨著置辦了些家當，一到周末得空便在公司宿舍的公用廚房里自己搗鼓好吃的。有一日，俺對那人說：今天不出去吃，我給你做好吃的，做個螞蟻上樹。螞蟻上樹是啥玩意兒啊？那人問我。嘿嘿，螞蟻上樹你都不知道啊？??真是孤陋寡聞。那倒底是啥呀？那人繼續問我??。先不和你說，等吃的時候你就知道啦！俺賣個關子??。于是，在廚房里搗鼓一陣，菜做好了，端上桌來。切~~，什么螞蟻上樹？原來就是肉末炒粉絲兒呀。那人不屑地撇嘴??。切啥，你先嘗嘗，看好不好吃再說話。 最終的結果是，那一盤子肉末炒粉絲兒，基本上被某人一個人全部吃光光，俺看他吃得歡，都沒敢動筷子??。
材料
粉絲，肉末，姜末，蒜蓉，蔥花，鹽，生抽
做法
1.粉絲一包，在冷水中泡十五分鐘。2.肉末事先炒香，再切成細細的肉糜。3.油鍋燒熱（油適量多點），爆香姜末和蔥花，倒入泡好、瀝干水份的粉絲，大火快速翻炒，炒時加少許食鹽，生抽，再倒入事先炒香切碎的肉末，拌炒均勻，出鍋前灑少許蔥花，即可。
小訣竅
在做這道螞蟻上樹的時候，如果在做菜時直接炒肉末，很容易會把肉末炒成一塊塊的，不均勻，不像“螞蟻”，所以我喜歡在炒好肉末之后再拿刀把炒熟的肉末剁碎，最后再拌炒在菜里，這樣賣相和口感都會好很多