豆腐黃魚
材料
黃魚，豆腐，老抽，料酒，生抽，鹽，雞精，糖，蔥姜
做法
1.鍋內(nèi)煮沸水，放一勺鹽，把切塊的豆腐放進(jìn)去汆燙后撈出。2.黃魚處理干凈，在魚身上劃幾道，洗凈，擦干水，用生姜涂抹（防止煎魚時粘鍋）。3.鍋熱油，放姜片，將黃魚兩面煎透。4.倒料酒，老抽，加一碗水沒過黃魚，加生抽一勺，適量鹽、糖、雞精，放入豆腐塊，輕輕攪動后蓋上鍋蓋大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉。5.湯汁變粘稠，魚身和豆腐著色即可，撒上蔥花。
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材料
黃魚，豆腐，老抽，料酒，生抽，鹽，雞精，糖，蔥姜
做法
1.鍋內(nèi)煮沸水，放一勺鹽，把切塊的豆腐放進(jìn)去汆燙后撈出。2.黃魚處理干凈，在魚身上劃幾道，洗凈，擦干水，用生姜涂抹（防止煎魚時粘鍋）。3.鍋熱油，放姜片，將黃魚兩面煎透。4.倒料酒，老抽，加一碗水沒過黃魚，加生抽一勺，適量鹽、糖、雞精，放入豆腐塊，輕輕攪動后蓋上鍋蓋大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉。5.湯汁變粘稠，魚身和豆腐著色即可，撒上蔥花。