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材料

排骨2斤，榴蓮瓤適量，鹽適量

做法

1.榴蓮取掉果肉之后，將其殼內白色的瓤切下，切成大塊；2.排骨洗凈，燒開一鍋水，將排骨放下去焯水，待水開，關火，撈出排骨；3.取燉鍋燒開適量水，將榴蓮瓤放入，待水燒開將排骨加入，大火燒開水，轉小火慢慢燉至45分鐘到1個小時左右，將榴蓮瓤撈出扔掉，加適量鹽于湯中，小煮一會即可。

小訣竅

我用了一顆榴蓮的分量。

Q:這道菜需要準備多少排骨？
A:需要準備2斤排骨。
Q:榴蓮瓤要怎么處理？
A:榴蓮取掉果肉之后，將其殼內白色的瓤切下，切成大塊。
Q:排骨需要提前做什么處理？
A:排骨洗凈，燒開一鍋水，將排骨放下去焯水，待水開，關火，撈出排骨。
Q:燉煮的順序是怎樣的？
A:取燉鍋燒開適量水，將榴蓮瓤放入，待水燒開將排骨加入，大火燒開水，轉小火慢慢燉。
Q:需要燉多長時間？
A:燉至45分鐘到1個小時左右。
Q:燉好后榴蓮瓤怎么處理？
A:將榴蓮瓤撈出扔掉。
Q:什么時候加鹽？
A:將榴蓮瓤撈出扔掉后，加適量鹽于湯中，小煮一會即可。
Q:小訣竅里提到的榴蓮用量是多少？
A:用了一顆榴蓮的分量。
Q:燉這道菜用什么鍋？
A:取燉鍋。
Q:燉的時候火候是怎么變化的？
A:先大火燒開水，然后轉小火慢慢燉。