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簡(jiǎn)介

話(huà)說(shuō)這個(gè)“薄撐”，在廣東已經(jīng)歷史悠久了，聽(tīng)說(shuō)從N年代開(kāi)始就成為廣東一帶的經(jīng)典點(diǎn)心，有咸的也有甜的。而為什么會(huì)叫“薄撐”呢？從字面意思解釋可能是煎的時(shí)候面皮要夠薄，但成品卷起來(lái)時(shí)就變成厚厚的了吧。甜的餡料多數(shù)是椰絲、花生碎、芝麻等等，咸的餡料就是火腿粒、蔥花、花生等。不同的是甜味的吃起來(lái)較薄，咸味的就更加糯性罷了。我個(gè)人是比較喜歡咸味的。最后，說(shuō)一下我媽今天做這個(gè)點(diǎn)心的原故，只是因?yàn)殪矣衩字鄷r(shí)翻米缸發(fā)現(xiàn)一小袋用剩的且穿了個(gè)咕隆的糯米粉，粉撒到大米上了，見(jiàn)著不爽，所以干脆把它們給“做”了！就是這樣。

材料

糯米粉，芝麻，花生碎，椰絲，砂糖，水，油

做法

1.把糯米粉加冷水開(kāi)成稀面糊。2.把芝麻、花生碎、椰絲等炒香，加上砂糖拌勻，成為餡料。3.鍋放油，燒開(kāi)后把面糊逐勺倒進(jìn)鍋中，攤成圓形或方形，兩面煎熟。4.把餡料均勻鋪撒在半塊面皮中。5.用鏟子把面皮卷起來(lái)，包著餡料。