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材料

毛豆200克，雪菜80克，新鮮紅辣椒2根，姜末少許，糖少許，鹽少許，食用油適量

做法

1.鍋內倒適量油，大火加熱至4成熱時，放入姜末和紅辣椒煸出香味。2.放入毛豆翻炒2分鐘。3.倒入雪菜，翻炒均勻。4.加入少許水，沒過毛豆高度的1/4即可，稍煮片刻。5.最后根據自己口味加入少許糖和鹽，用大火收干湯汁即可。

小訣竅

鮮咸可口，用來配粥再好不過了。

Q:這道菜的主要材料有哪些？
A:這道菜的主要材料有毛豆 200 克、雪菜 80 克、新鮮紅辣椒 2 根、姜末少許、糖少許、鹽少許、食用油適量。
Q:做法第一步是什么？
A:做法第一步是鍋內倒適量油，大火加熱至 4 成熱時，放入姜末和紅辣椒煸出香味。
Q:第二步呢？
A:放入毛豆翻炒 2 分鐘。
Q:第三步呢？
A:倒入雪菜，翻炒均勻。
Q:第四步是？
A:加入少許水，沒過毛豆高度的 1/4 即可，稍煮片刻。
Q:最后一步怎么做？
A:最后根據自己口味加入少許糖和鹽，用大火收干湯汁即可。
Q:這道菜適合搭配什么？
A:鮮咸可口，用來配粥再好不過了。
Q:需要加很多水嗎？
A:不需要，加入少許水，沒過毛豆高度的 1/4 即可。
Q:紅辣椒有什么作用？
A:紅辣椒在做法中是用來煸出香味的。
Q:糖和鹽的用量有要求嗎？
A:根據自己口味加入少許糖和鹽。
Q:這道菜做起來復雜嗎？
A:不復雜，做法比較簡單。