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材料

里脊，洋蔥，調料：白醋，白糖，鹽，胡椒粉，紹酒，番茄醬，雞蛋，大蒜，香蔥，蒜

做法

1、將里脊肉切成長條。 2、里脊條用鹽、胡椒粉紹酒腌漬，加上淀粉全蛋 3、將里脊條用淀粉全蛋攪拌均勻，掛糊，這就是著名的全蛋糊。 4、洋蔥切絲、香蔥切末、蒜切末 5、鍋內放油，燒制四五成油溫 6、關小火，保持油溫，放入里脊條，一條條放，（一定是中小火，要不早下的黑了，后面的沒熟） 7、直至里脊條變金黃色色，翻面 8、將煎好的里脊條撈出放入碗中，（有條件的可以復炸一下，這樣里脊條里帶的油少） 9、鍋內放油煸香洋蔥、蒜末。 10、放入番茄醬煸出紅油。 11、將番茄醬放調料。白醋、白糖、鹽完全混合煸香 12、煸香的番茄醬放少許水淀粉勾芡內放入里脊條 13、煸炒直至番茄醬均勻的裹在里脊條上收汁，達到汁明芡亮即可 14、放上香蔥，出鍋裝盤即可。