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簡介

色澤亮麗，口味清鮮，奶香濃郁。

材料

主料：蘑菇(鮮蘑)75克，鮮香菇75克，白蘿卜100克，胡蘿卜100克，輔料：口蘑20克，油菜心30克，調(diào)料：牛奶20克，鹽4克，味精2克，白砂糖5克，料酒10克，大蔥10克，姜5克，豌豆淀粉5克

做法

1.將蘑菇撕成小塊，香菇和口蘑切成小塊； 2.蘿卜改成滾刀塊，蔥切段、姜切片； 3.凈鍋置火上，加清水，再加入少許精鹽和味精； 4.下入白蘿卜和胡蘿卜焯至斷生撈出； 5.再分別下入口蘑、香菇、蘑菇和菜心焯透撈出； 6.另起鍋，加底油燒熱，入蔥姜爆香，倒入上述焯好的用料； 7.烹入料酒，加入高湯，下入精鹽、味精、白糖和鮮奶調(diào)味； 8.用濕淀粉勾薄芡，出鍋即成。

小訣竅

食物相克： 白蘿卜：白蘿卜忌人參、西洋參同食。