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材料

黃瓜，香菇，花椒，干辣椒，蔥絲，油，鹽

做法

1.黃瓜切條提前用鹽腌約一個小時，擠去水分，泡好的香菇切條備用。2.炒鍋熱油炸香花椒，把花椒撈出扔掉，然后放切絲的小干辣椒、蔥絲，炒出香味和辣味，放入香菇條翻炒一會，然后放入黃瓜條翻炒幾下就好，酌量加鹽。

小訣竅

炒的過程中如果嫌干就加點兒擠出來的黃瓜汁； 為了最大限度的保持黃瓜和香菇的清香，烹飪過程中只加了鹽調味，當然也可以加少許糖提味。