肉羹
材料
瘦肉1/2斤，魚漿4兩，筍絲1支，蛋2個，太白粉水1/3杯，醋2大匙，糖1小匙，鹽少許，香油少許，白胡椒粉1小匙，香菜少許
做法
(1)瘦肉切長條(切片或切塊皆可)，與魚漿一起攪拌均勻備用。 (2)煮1鍋水，水滾后將拌好魚漿的肉片投入，煮至浮起撈出即可。 (3)另準備1鍋高湯，加入調(diào)味料調(diào)味，以太白粉水芶芡，再把做好肉羹、筍絲等加入，最后倒入蛋液作成蛋花即可。
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材料
瘦肉1/2斤，魚漿4兩，筍絲1支，蛋2個，太白粉水1/3杯，醋2大匙，糖1小匙，鹽少許，香油少許，白胡椒粉1小匙，香菜少許
做法
(1)瘦肉切長條(切片或切塊皆可)，與魚漿一起攪拌均勻備用。 (2)煮1鍋水，水滾后將拌好魚漿的肉片投入，煮至浮起撈出即可。 (3)另準備1鍋高湯，加入調(diào)味料調(diào)味，以太白粉水芶芡，再把做好肉羹、筍絲等加入，最后倒入蛋液作成蛋花即可。