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簡介

這款鮮貝的做法完全保持原味,幾乎沒有添加什么調味料,鮮味天然.

材料

紅黃綠燈椒少許，水0.3杯，鮮貝，鹽少許

做法

1.紅黃綠燈椒少許切碎碎備用，2.1/3杯水燒開后把鮮貝放進去滾一下(1分鐘)撈出泡在冰水里(我都會用涼開水事先冰箱冷藏即可)，3.待鮮貝涼，瀝干水份擺盤.4.原鍋煮鮮貝的湯中放入燈椒碎，少許鹽調味，勾芡后澆在鮮貝上就好了.

小訣竅

我是為了保持原汁原味用了煮鮮貝的湯勾芡,如果要芡清亮透明就換水,用鹽調味后勾芡即可.

Q:這款鮮貝做法的特點是什么？
A:完全保持原味，幾乎沒有添加調味料，鮮味天然。
Q:需要哪些材料？
A:紅黃綠燈椒少許、水 0.3 杯、鮮貝、鹽少許。
Q:燈椒要怎么處理？
A:紅黃綠燈椒少許切碎碎備用。
Q:鮮貝要在開水中煮多久？
A:1 分鐘。
Q:煮完鮮貝后要怎么做？
A:撈出泡在冰水里（可用事先冰箱冷藏的涼開水）。
Q:待鮮貝涼了之后呢？
A:瀝干水份擺盤。
Q:原鍋煮鮮貝的湯有什么用？
A:湯中放入燈椒碎，少許鹽調味，勾芡后澆在鮮貝上。
Q:如果想讓芡清亮透明怎么辦？
A:換水，用鹽調味后勾芡即可。
Q:冰水里的水有什么要求嗎？
A:可以用事先冰箱冷藏的涼開水。
Q:燈椒碎什么時候放？
A:在原鍋煮鮮貝的湯中放入。