干炸里脊
材料
主料：里脊肉400克， 輔料：濕淀粉125克，熟豬油750克，芝麻油10克，精鹽5分，味素3分，花椒面少許。
做法
1、將里脊肉切成五分見方塊，放在盤內(nèi)。 2、將濕淀粉放在小盆內(nèi)，加精鹽、味素、花椒面調(diào)和，再加芝麻油調(diào)勻制成糊。 3、勺內(nèi)加熟豬油燒至六成熱，將里脊逐塊掛上面糊，放油鍋炸熟撈出裝盤。
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材料
主料：里脊肉400克， 輔料：濕淀粉125克，熟豬油750克，芝麻油10克，精鹽5分，味素3分，花椒面少許。
做法
1、將里脊肉切成五分見方塊，放在盤內(nèi)。 2、將濕淀粉放在小盆內(nèi)，加精鹽、味素、花椒面調(diào)和，再加芝麻油調(diào)勻制成糊。 3、勺內(nèi)加熟豬油燒至六成熱，將里脊逐塊掛上面糊，放油鍋炸熟撈出裝盤。