辭牛迎虎--牛年最后一天的傳統早餐
簡介
隨著年齡的增長和閱歷的增加，越來越熱愛傳統的東西。再加上很久沒吃油條了，饞的慌，所以大年三十那天很早起床，為家人準備了一頓傳統而簡單的營養早餐。
材料
綠豆50g，花生50g，核桃50g，小白蕓豆50g，薏仁10g，水，雞蛋，思念油條，植物油
做法
1.提前把材料洗干凈，加入水浸泡一夜；（夏天需要蒙上保鮮膜入冰箱冷藏）2.早上起來，把水倒掉，濾干；稱泡好豆子的重量，然后按豆子：水=1：3或者1：4的比例磨豆漿；(這樣的豆漿，粘稠，香味濃郁 ，比外面賣的好喝)3.磨好的豆漿倒入鍋內，中火燒開（小心溢出），改小火再熬2-3分鐘。即可食用！（其間不斷用木鍋鏟刮底輕輕攪拌。）4.炒鍋內倒入適量植物油，燒至九成熟，改小火。敲入雞蛋，撒幾粒鹽，煎至蛋黃熟透即可！5.鍋內倒入油燒至九成熟，改小火。放入思念油條，炸至表皮金黃，即可起鍋！
小訣竅
1、豆子泡漲后，磨豆漿，按照豆子：水=1：3或者1：4的比例，豆漿比較稠，好喝！ 2、：熬豆漿是個體力活，必須守著，并且拿把木鍋鏟一直攪拌，不然會糊底。（雖然累點，可是這樣的豆漿好喝，我喜歡這樣做豆漿！不喜歡那種買的豆漿機直接按他的比例一步到位，感覺清湯寡水的。）