京都排骨
材料
排骨300公克，青江菜300公克，芝麻少許，A1牛排醬1大匙，蕃茄醬2大匙，辣醬油1/2大匙，米酒1大匙，太白粉水1大匙，鹽少許，細砂糖少許，面粉少許，太白粉少許，蒜末少許
做法
1.排骨洗凈擦干水分，放入容器中加入腌料攪拌均勻，腌20分鐘。2.取一鍋放入適量的水，加少許鹽、油，待煮沸時將青江菜放入鍋中汆燙至熟后撈起，備用。3.取一鍋放入油燒熱至160℃，放入作法1的排骨炸約3分鐘成金黃色后取出，備用。4.另起一鍋加入1大匙油燒熱，將蕃茄放入拌炒一下，再放入全部調味料及作法3的排骨一起拌炒。5.將作法2的青江菜置盤邊擺盤，再放入作法4的排骨，再撒少許芝麻即完成。