燒汁大排
材料
大排，老抽，生抽，生粉，水淀粉，鹽，雞精，糖，料酒，蔥姜，蛋清
做法
1.大排用料酒、蔥姜、鹽、蛋清腌制20分鐘。2.大排拍上生粉后入油鍋炸8分熟后撈出。3.鍋留少許油，下蔥姜末、老抽、生抽、糖，加水一大碗，將大排放入加蓋悶煮。4.收汁后視情況加少許鹽、雞精調味即可。
材料
大排，老抽，生抽，生粉，水淀粉，鹽，雞精，糖，料酒，蔥姜，蛋清
做法
1.大排用料酒、蔥姜、鹽、蛋清腌制20分鐘。2.大排拍上生粉后入油鍋炸8分熟后撈出。3.鍋留少許油，下蔥姜末、老抽、生抽、糖，加水一大碗，將大排放入加蓋悶煮。4.收汁后視情況加少許鹽、雞精調味即可。