雪梨雞丁
簡介
雪梨的功效潤肺清燥、止咳化痰、養(yǎng)血生肌、養(yǎng)陰清熱。
材料
雪梨1個(gè)，雞腿2只，紅蘿卜1根，蔥末適量，蒜末適量，鹽適量，生粉適量，料酒適量，生抽適量，生油適量
做法
1.雞腿洗凈后去骨切粒，然后用鹽、生粉、料酒、生抽、生油腌2小時(shí)。2.紅蘿卜去皮洗凈后切粒。3.雪梨去皮去核切粒后用淡鹽水浸著備用，以避免雪梨接觸空氣后氧化變色。4.鍋內(nèi)放少量油，燒熱后少量蒜末，爆香后加入雞腿肉粒，稍微翻炒后裝碟備用。5.鍋內(nèi)放少量油，燒熱后少量蒜末，爆香后加入紅蘿卜，加入適量鹽和雞粉及清水，蓋上鍋蓋燜2分鐘。6.加入雞腿肉，快熟時(shí)加入雪梨粒，最后加入蔥粒即可。
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