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材料

鯽魚1條，白蘿卜1根，姜1個(gè)，蔥1根

做法

1.1、白蘿卜去皮切絲，蔥切段，姜切片2.2、鍋內(nèi)放油，先把鯽魚煎透，煎好一面再翻面煎就可以防止煎脫魚皮（道理我懂，實(shí)際操作我還是煎破了，呵呵） 3、接著放姜片和蔥白那段，爆香 4、注入清水煮滾，加入酒可去腥3.5、蓋著鍋蓋慢慢熬一會(huì)兒湯，再加入蘿卜絲，用鹽、魚露調(diào)味，也可以加一點(diǎn)味精 6、繼續(xù)把湯煮至奶白色，最后灑一點(diǎn)胡椒粉，放入青蔥段和裝飾用的胡蘿卜花即可

小訣竅

1、我這里只是隨便把魚煎了一下，如果能把魚煎透點(diǎn)，熬出的湯會(huì)更香濃 2、外面做的很奶白的魚湯，往往是加了牛奶去熬的，如果你需要也可以加點(diǎn) 3、胡蘿卜是點(diǎn)綴用的，可不放 4、姜、蔥和酒不可少，去魚腥靠它們