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主料

新鮮魚塊 500克 酸菜 適量

輔料

香菜 適量 小蔥 適量

調料

玉米油 適量 山西老陳醋 2勺 蠔油 一勺 生抽 一勺 姜 適量 花椒 適量 大蔥 適量 料酒 一勺

1.酸菜、魚塊準備好。

2.花椒、大料、大蔥、姜準備好。

3.香菜、小蔥切好備用。

4.蠔油、生抽、老陳醋、料酒放在一起，調成一個料汁。

5.鍋內放油燒熱，放入蔥、姜、大料、花椒炒香。

6.酸菜炒出香氣。

7.魚塊放入鍋內，煎一會。

8.發面再煎，兩面各煎3分鐘。

9.倒入料汁。

10.燒至入味。

11.倒入適量清水，沒過魚塊。

12.蓋上鍋蓋，中火慢慢燉20分鐘。

13.撒香菜、小蔥。

14.成品。

15.湯酸爽、魚肉鮮美。