南瓜吐司
簡介
這次的吐司.終于烤到我想要的樣子了..嘿嘿..偶就是喜歡吐司被烤的爆爆的感覺..發的高度要相當的高我才會覺得很滿意..嘿嘿.今天這個吐司爭氣了.發的老高的不說.味道也很不錯.關鍵素健康..么的甜膩的感覺..
材料
高粉270g，南瓜泥140G，酵母粉3g，水(根據南瓜泥的含水量定.別一下都加進去以免面團太濕)40G，砂糖30G，雞蛋(打散留些許刷表面)1個，無鹽黃油30G，鹽2g
做法
1.南瓜切片，微波爐高火3分鐘，取出用攪拌機絞碎.成泥狀，冷卻備用。2.酵母粉和水先混合放入面包機內.待到有小泡泡出來的時候.繼續下一步驟。3.將冷卻好的南瓜泥放入面包機內。4.再加入砂糖.打散的雞蛋.高粉。5.在高粉中戳個小洞.放入鹽.再埋起來。6.面包機調到揉面功能，開始揉面.揉的時候人在旁邊.面團打轉的時候，順便把面團歸位.讓其一直保持攪打的狀態。7.揉好后.自動轉入發面狀態.1小時后檢查面團是否發酵完成。8.面團發酵完成取出.排氣.分割成3等份.靜置15分鐘.整形.入模.進行第2次發酵.大約40~45分鐘。9.發至8分滿.刷上蛋液.入烤箱180度--40分鐘.出爐立即脫模.OK。
小訣竅
--尺寸-- 450g吐司模一個