楊氏土豆泥
簡介
在家苦等Nexus one，患得患失又日夜顛倒的假期里為了保證一頓足夠養分的餐點而又懶得去菜市場精挑細選，確實需要費些腦子，思前想后那就土豆吧，個大量多，經濟實惠，有足夠的淀粉，脂肪比重只有0.1%，但是我看重的不是低脂肪，而是因為它們可以乖乖躺在砧板上讓我想怎么剁就怎么剁，嘿嘿嘿嘿...同志們，相信我，土豆泥誕生過程中最大的樂趣不是它當當當鐺橫空出世的剎那，而是你眼前圓圓的，白白的倒霉土豆在你的千刀萬剮下變成一堆淀粉！好吧，你是切不成淀粉的，即便刀尖再利你也切不開分子鍵，我的意思是嗯，這個，反正你會很爽就是了，少跟老子學SheldonPs. 去KFC如果不是為了上廁所我真的真的是必點土豆泥的！！自打哥哥十四歲第一次在深圳吃到這玩意兒后便對其無比忠貞，除非蘋果派可以以低于三塊錢的價格出售，不然McDonald的派再好吃也不能動搖我對土豆泥的喜愛！
材料
土豆三個，臘腸或替代品（意式牛肉或博洛尼亞香腸）一份，蔥，鹽，濃湯寶，番薯粉
做法
1.剁土豆，以較小為宜，備好蔥末以及調料。在準備的時候可以先燒開水，完了把切好的土豆放進去，撒鹽，蓋好鍋蓋，然后你就可以忘了這茬了2.當親愛的土豆丁們在鍋里幸福的翻滾時， 切臘腸丁，還是小一點吧，這樣就不會影響土豆原本的香味。如果你們家還有一個可以炒菜的地方那就趕緊利用起來，架一個奶鍋，放入一個濃湯寶加750ml的水，燒吧當土豆們差不多已經沒有豆形后倒盤里，用冷開水泡著，這個程序會讓最后的土豆泥變得蓬松，糯口3.倒點高湯出來泡著臘腸丁，煮之，差不多熟了后放入爆好小蔥的油鍋稍微翻炒一遍，因為丁小所以容易炒焦，小心。注意：如果是普通的香腸而非臘腸就不需要經過明火的處理4.把水盡量瀝干，完了不行再倒進鍋里，蒸發你總會吧。番薯粉化水攪拌均勻，倒進濃高湯里，成粘稠狀5.鍋里已經沒有明顯的液體了，這個時候把臘腸丁放進去和土豆泥一起翻幾下，火可以適當開小一些。其后裝盤，環灑高湯濃漿~6.（Optional）：蘋果丁，看情況吧，如果你的臘腸味道不是很腥，比較清淡，像博洛尼亞香腸，那就可以適當撒一些。不過也可能是我個人比較偏愛蘋果丁，諸位無需效仿