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材料

鯛魚肉1片，洋蔥1/2顆，泡發(fā)木耳30克，青椒1/2顆，雞蛋1顆， A.鹽1/4小匙，白胡椒粉1/4小匙，米酒1小匙， B.蕃茄醬2大匙，白醋2大匙，細(xì)糖5/2大匙，水1大匙，C.太白粉1/2碗，太白粉水少許，香油1小匙

做法

1.鯛魚肉洗凈后切斜片置于碗中，加入調(diào)味料A、打入雞蛋以手抓勻，腌約2分鐘至入味備用。 2.洋蔥去皮、青椒去蒂及籽、與木耳分別洗凈、切絲備用。 3.熱鍋，放入約1/3鍋的油燒熱至約150℃時(shí)，將作法1并沾裹上太白粉的鯛魚肉放入鍋中炸至外表呈金黃色時(shí)撈起瀝干油脂。 4.另熱鍋倒入少許油燒熱，放入洋蔥、青椒及木耳，以中火略為翻炒數(shù)下加入調(diào)味料B，煮開后用太白粉水勾薄芡，再倒入作法3的魚片炒勻后淋入香油即可。