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材料

金棗24粒，小排1又1/2斤，大蒜3粒，太白粉水適量，香菜少許，葡萄干20粒，香油少許，調(diào)味料Ａ：4兩，鹽1/2兩，蕃茄醬4兩，水1/4杯，調(diào)味料Ｂ：1瓶，糖100公克，鹽少許，調(diào)味料Ｃ：2兩，水適量

做法

(1)大蒜去皮洗凈并切末、香菜洗凈備用。(2)小排洗凈切四方塊，入鍋油炸至金黃色撈起，將油倒出，下小排、細(xì)糖、鹽、蕃茄醬及水，將小排煮爛即可起鍋置盤上，剩余醬汁亦盛起保留備用。(3)金棗洗凈，熱鍋下金棗及調(diào)味料Ｂ煮至湯汁收干即可(煮的過程中，須不斷的搖動(dòng)鍋?zhàn)右悦怵ゅ?。(4)熱鍋入少許油，下蒜末爆香，加入作法(2)的剩余醬汁，再加入調(diào)味料Ｃ，最后以太白粉水芶芡淋香油即可起鍋，淋在小排上，再將香菜及葡萄干撒在小排上，并將金棗圍邊即可。