綠豆糕
簡介
綠豆糕的做法極其簡單，如果你是新手也沒關系，只要用心看一下過程圖，你也會做出讓家人和朋友稱道的小點心！我喜歡綠豆糕沙沙的感覺，源于對綠豆的偏愛。綠豆味甘、性涼，歸心、胃經；具有清熱解毒，利尿、消暑除煩，止渴健胃，利水消腫之功效。因此，用綠豆做得小點心自然也很健康了。為了對得起前來欣賞美味的朋友，對“方子”進行了多次一絲不茍的調整。這款綠豆糕含油脂特少，糖也降到了最底量，所以它是一款營養、健康，可以放心吃的小點心。綠豆糕的模樣很可愛，若在深秋的午后，做上幾塊，再沏上一杯淡淡的綠茶，淺嘗綠茶的甘飴，欣賞糕點的古樸、本色與清新，定會帶來一個舒心的周末！
材料
綠豆面250克，白綿糖100克，香油3克，溫開水40克
做法
1.綠豆面放入盤中，上鍋蒸30分鐘；2.出鍋后綠豆面會凝固在一起，趁熱用勺子翻過來；3.再用小勺或戴上食用手套碾碎；4.將綠豆面過篩；5.綠豆面放進盆里，中間挖個坑放入白糖；6.倒入溫開水把白糖化開，再滴上香油；7.用筷子或戴食用手套從中間向外轉圈攪拌成顆粒狀；8.戴上食用手套搓成細細的顆粒狀；9.將搓好的綠豆面過篩；10.取綠豆面30克裝入月餅模（小號月餅模），用手按平；11.倒扣在面板上輕輕用力壓實；12.將壓好的綠豆糕輕輕往下推，漂亮好吃的綠豆糕就做好了。
小訣竅
溫馨提示： 1、水的用量很重要，想吃干一點的35克水，想吃濕一點的50克水，最底30克水，高多不要超過50克水； 2、做好的小點心，吃不完一定要存放有保鮮盒里封好保存； 3、綠豆面超市有賣的，做點心需要新鮮無雜質的綠豆面，千萬不要買那種有雜質的，會影響口感的。
評論 (0)