全麥胡蘿卜面包
材料
高筋面粉210克，全麥面粉40克，溫水140克，鹽0.5小匙，干酵母1小匙，白砂糖25克，蛋黃1個，黃油20克，胡蘿卜丁40克
做法
1.干酵母溶于溫水，與除黃油，胡蘿卜丁以外的其他材料放在一起，揉 成面團，再把黃油加進去，慢慢的揉進面團，黃油基本揉進面團了，把 胡蘿卜丁也加進面團了，揉進面團即可.2.揉好的面團放到溫暖濕潤處進行第一次發酵，發酵至原來2.5-3倍大 左右即可3.發酵好的面團，用手掌輕輕壓下去，排去大部分空氣，取出面團， 滾圓成一個面團，排上烤盤，放到溫暖濕潤處進行第二次發酵，發酵至 原來2-2.5倍大左右即可（面團放烤箱中上層，下層放一盤開水，關上烤箱門）4.烤箱預熱190度，面包表面刷一層色拉油，烤箱中層，25分鐘左右
小訣竅
面團第一次發酵，用手指蘸干面粉，插進面團，若小坑很快回縮則發酵未完成，反之則發酵完成，可以在鍋里放熱水，或者微波爐,烤箱里放熱水,將需要發酵的面團；放到大小適合的容器，蒙保鮮膜，放到里面鍋里，或者微波爐，或者烤箱。