排骨燉豆角
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“排骨燉豆角是一道非常經(jīng)典的東北燉菜，排骨香濃酥爛，豆角清香油潤，配米飯吃既解饞又下飯。”主料
排骨800g豆角500g輔料
大蔥2顆姜1塊八角2個花椒10顆桂皮一小塊香葉2片調(diào)料
精鹽適量生抽適量料酒適量冰糖適量1.排骨冷水下鍋，加入蔥姜、料酒開鍋后撇去末，再煮一分鐘。
2.用清水洗干凈，控干水份。
3.起鍋燒油，下入冰糖炒出糖色，下入排骨煸炒。
4.炒出油脂后下入蔥姜煸炒。
5.再下入八角、花椒、桂皮香葉煸炒出料香味，下加入生抽醬油和料酒煸炒激發(fā)出香味。
6.加入適量清水大火燒開，小個火慢燉一個小時，燉半個小時的時候加精鹽。
7.豆角摘掉筋弦，清洗干凈掰小段。
8.下入豆角再燉十五分鐘。
9.燉到湯汁濃稠，排骨酥爛。
10.成品圖。
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