清淡小炒魚
簡介
做飯前，總會想今天吃什么呢？我理解的家常菜，只要是簡單易做而又不失營養美味即可。而太過于頻繁的搭配總會覺得膩了。偶爾的一些小創意和一些創新的搭配，總會讓自己心花怒放，開心做飯，最終食欲大增。? ? 一條魚到底可以有幾種吃法？又能吃幾次呢？今天俺就給大家漏一手。嘿嘿，俺這一條二斤一兩的草魚，就這么被我們大卸八塊，填進肚子的。當然不是一次吃完，也不是一種做法。今天介紹第一種：改良版的美味清淡小炒魚——
材料
草魚1條，西芹，胡蘿卜，青尖椒，蔥白
做法
1.將材料都切成如第一圖所示的絲狀，芹菜用開水燙三分鐘后濾涼水瀝干。2.取部分魚身，切成如第二圖所示的一厘米見方的塊狀，用生粉、料酒、少許鹽腌制十分鐘后過油炸一下，撈出備用，油倒入器皿可重復使用。3.燒干鍋后用姜片擦一下鍋底，（炒魚時在鍋底抹一些姜汁就不沾），取出姜片后放油。4.油冒煙后將準備好的蔬菜絲翻炒，放如炸好的魚丁后加鹽，雞精繼續翻炒。5.蔬菜變色，滴上幾滴麻油炒勻，盛出即可。